اسيد لاكتيك به فرمول CH3CHOHCOOH اسيد آلي بي رنگي است كه محلول در آب و اتانول است . اين اسيد حاصل عمل تخمير لاكتوز است كه در ريشه هاي ترش شده و فرآورده هاي تخميري شيري مثل ماست ، پنير ، كوسيس و … به وفور وجود دارد . در واقع پروتئين شير در اثر توليد اين اسيد كوآلوگه مي گردد . اسيد لاكتيك در اثر فعاليت شديد بدني نيز در ماهيچه ها توليد مي گردد

پروبیوتیک‌ها باکتری‌هایی مفید هستند که فواید متعدد از بهبود شرایط روده تا پوستی روشن‌تر را ارائه می‌کنند. شاید در نگاه نخست ایده مصرف باکتری‌های زنده عجیب به نظر برسد اما آنها دوستانی خوب و مفید برای انسان هستند.

به گزارش فودنا ، سومین همایش ملی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند از تاریخ 18 تا 20 بهمن 94، مرکز همایش‌های بین‌المللی دانشگاه شهید بهشتی برگزار می شود.