یکی از شگفت آورترین مواد غذایی که سابقه استفاده 5000 ساله دارد، کنجد می باشد.کنجد یکی از مواد غذایی موثر و غنی نیز می باشد که امروزه استفاده می شود. تنها خواص و استفاده های کنجد در دانه های آن وجود ندارد بلکه در روغن آن هم به وفور یافت می شود.