گفته می‌شود که شکر و نمک هر دو برای سلامتی بسیار مضر هستند اما بر خلاف باور عموم که نمک را خطرناک‌تر می‌دانند، ضرر شکر بیشتر از نمک است.

مدیرکل استاندارد تهران از توقیف دو زعفران رشته‌ای غیراستاندارد با نام‌های تجارتی محبوب و گلچین عجم خبر داد.

پژوهش جدید انجمن قلب آمریکا به سرپرستی دکتر داریوش مظفریان، دانشمند ایرانی نشان می‌دهد که مصرف چربی‌های مفید می‌تواند از مرگ بیش از یک‌میلیون نفر در جهان بر اثر بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند

در این مطلب شما را با چند کمبود ماده ی مغذی آشنا می کنیم که امکان افسرده شدن را بالا می برند و احتمال دارد که بی دلیل و خیلی زود سرما بخورید و یا در معرض عفونت قرار بگیرید. 

جشنواره بین المللی فروش در سلیمانیه با (عنوان جشنواره خرید نوروز) از تاریخ 09 تا 13 اسفند ماه سال جاری (28 فوریه الی 03 مارس) در محل نمایشگاه بین المللی شهر سلیمانیه با محوریت لوازم خانگی،دکوراسیون، فرش و منسوجات، پوشاک ، کیف و کفش ، چرم، نکتار و نوشیدنی، مواد غذایی، لوازم آرایشی و بهداشتی و پلاستیک برگزار میگردد.

صمغ ها گروه بزرگی از پلی ساکارید هایی هستند که بوسیله توانایی شان در تولید محصولاتی با ویسکوزیته بالا در غلظت های پایین مشخص می شوند. تقسیم بندی صمغ ها و موسیلاژ به این دلیل است که اولین بار که آنها را از پلی ساکارید ها جدا کردند محلول آنها حالت لیزی داشت که صمغ (Gum)نامیده شدند و دسته ای دیگر که محلول های آنها حالت لزج و چسبناک داشت موسیلاژ نامیده شدند.

به گزارش فودنا، همایون نکونام، مدیر کل دفتر ارزیابی کالاهای وارداتی و صادراتی با اعلام این خبر گفت: فهرست جدید کالاهای وارداتی مشمول استاندارد اجباری ( با اعمال آخرین تغییرات از جمله تغییرات جداول کتاب مقررات صادرات و واردات سال 1394) صادر شد

مدیر کل بازرسی و نظارت بر عملکرد و رئیس مرکز تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو گفت: نوشابه انرژی زای Red Bull مجوز ندارد و بهداشت محیط و نیروی محترم انتظامی در چارچوب وظایف خود حتما به وجود محصولات تقلبی و قاچاق در سطح عرضه خواهند پرداخت.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با اشاره به خطرهای ناشی از مصرف نمک ناسالم و غیراستاندارد در ایران، گفت: استان تهران از این نظر بدترین وضعیت را در کشور دارد.

عکس العمل شما نسبت به میوه ها و غذاهای کپک زده داخل یخچال چیست؟ کلا آن میوه, نان و یا غذا را دور می ریزید؟ یا پیش خودتان می گویید حیف است و فقط بخش کپک زده را دور می ریزید؟

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه تصریح کرد: غنی سازی آرد با آهن مبنای کاملا علمی داشته و شایعاتی مبنی بر ایجاد آلزایمر با این کار بی مبناست.

شانزدهمین نمایشگاه بین المللی فرآورده های غذایی، ماشین آلات و صنایع وابسته ایران – تبریز
FOODEX

پکتین مولکول قندی پیچیده ای است که در دیواره سلولی گیاهان وجود دارد. این ترکیب عمدتا از آلفا- دی- گالاکتورونیک که برخی ازگروه های اسیدی آن با متانول استر شده اند، تشکیل شده است. قند ها و دیگر اورونیدها اغلب به مقادیری تاحدود ۲۰ درصد در پکتین ها وجود دارند.

سازمان جهانی بهداشت (WHO) اعلام کرد که مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس باعث بروز سرطان می‌شود.

موز قندهای مختلف و مقدار زیادی فیبر در خود دارد، به همین دلیل، انرژی زیادی را برایتان فراهم می‌کند اما جدا از این می‌تواند بسیار بهتر از قرص و دارو بعضی مشکلات جسمی را برطرف می‌کند.

مدیر کل اداره آمار و فناوری اطلاعات سازمان غذا و دارو گفت: جهت تسهیل در کنترل و استعلام شناسۀ فرآورده‌ها، نرم‌افزاری برای تلفن همراه توسط سازمان غذا و دارو طراحی شده است.

‌کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی گیلان با اشاره به برنامه‌های سازمان غذا و دارو برای ارتقای سلامت آحاد جامعه جهت اصلاح الگوی مصرف تصریح کرد: اجرای طرح کاهش نمک مصرفی در فرمولاسیون فرآورده‌های غذایی به میزان حداقل 10 درصد یکی از برنامه‌های مهم سازمان غذا و دارو‌ست.

ISM  یکی از مهمترین نمایشگاه های صنعت شیرینی و شکلات است که برخلاف نمایشگاه ایبا هرسال برگزار می شود

Active packaging

بسته بندی فعال یک راهکار جدید است که در آن، محصول و محیط ، جهت افزایش طول ماندگاری ، یا ارتقاء سطح ایمنی و ویژگی های حسی محصول، با هم در فعل و انفعال هستند.

مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، میزان اسیدهای چرب ترانس را پرمخاطره ترین عامل نگران کننده در روغن های خوراکی دانست.

مدیر کل نظارت بر فراورده های غذایی آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در خصوص تولید محصولات ارگانیک توضیحاتی داد.

مزاج شیر سرد است و در جهت استحکام و تقویت اعضای بدن بسیار مفید است.

مطالعات اخیر پژوهشگران نشان می دهد نوشیدن آب هنگام ورزش های عادی بهترین گزینه است و استفاده از نوشیدنی های انرژی زا تنها برای مصرف برخی از ورزش های استقامتی طولانی مدت توصیه می شود.

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو سازمان غذا و دارو با بیان اینکه نسبت تقلب در چای ایرانی بسیار کمتر از چای خارجی است، گفت: یکی از تقلباتی که در چای‌های خارجی صورت می‌گیرد، استفاده از اسانس‌هایی غیر خوراکی و اجزایی به جز برگ چای در آنها است.

در تمامی فرآیند تولید شیر، برای تولید هر لیتر شیر، 1000 لیتر آب مورد نیاز است.

سبوس برنج؛ منبع غنی ویتامین Bسبوس برنج پوسته قهوه‌ای رنگی است که برنج سفید را دربر گرفته است.

معرفی 8 بسته بندی تاریخی

ژلاتین ماده‌ای جامد نیمه شفاف، بی‌رنگ، ترد و کمابیش بی‌مزه است که از کلاژن درون پوست و استخوان جانوران به‌دست می‌آید. این ماده معمولاً به‌عنوان عامل ژله ای کننده در صنایع غذایی، داروسازی، عکاسی و لوازم آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. مواد حاوی ژلاتین و یا چیزهایی با عملکرد مشابه این ماده، ژلاتینی نامیده می‌شوند.

نعناع شامل آنتی اکسیدان های طبیعی برای مبارزه با دیابت، بیماری های قلبی، پیری، و سرطان است.

به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید.

در کارخانه استفاده از چربی‌های پلاستیکی و امولسیفایرها ممکن است مشکل‌تر باشد زیرا کارگران باید این اجزا را از درون ظروف مورد کاربرد به سختی تراشیده و استخراج کنند.

شیر سویا:حتما مشاهده کرده اید که دانه های سویا به شکل لوبیاست و لوبیای سویا نام دارد. با خیس کردن دانه های لوبیای سویا در آب و خرد کردن و فشار دادن سویاهای خیس خورده مایعی بدست می آید که شیرسویا ( SOY MILK ) نام دارد. شما می توانید در منزل نیز آن را تهیه کنید.

علم پیشرفته بیوتکنولوژی ، نسل جدیدی از شیرین کننده های طبیعی را به منظور استفاده در مراکز صنعتی و مصارف خانگی عرضه نموده است . با  بکارگیری این علم امکان استفاده تجاری از شیرین کننده طبیعی استویا به عنوان یک عامل شیرین کننده فاقد کالری فراهم آمده است .

 WPCیکی از محصولات آب پنیر است که به دلیل دارا بودن خصوصیاتی مانند قابلیت هضم ، حلالیت بالا ، ایجاد ویسکوزیته ، قابلیت تشکیل ژل ، امولسیون کنندگی ، قابلیت زدن و تشکیل کف از ارزش بالایی برخوردارمی باشد و کاربردهای فراوانی درصنایع مختلف غذایی نظیر صنایع لبنی ، صنایع نانوایی ،فرآورده های نانوایی و قنادی ، فرآورده های گوشتی و غیره دارد . کنسانتره پروتئین آب پنیر محصولی به رنگ سفید تا کرم روشن و طعم ملایم است که از حذف مواد معدنی ولاکتوز از آب پنیر به دست می آید . این محصولمی تواند حاوی درصد های مختلق پروتئین باشد و به صورت محلول یا پودر WPC خشک در دسترس می باشد . خواص عمل کنندگی در مواد غذایی بسته به میزان پروتئین آن متفاوت است.

بررسی های متعددی نشان داده اند که این روغن از گسترش سلول های سرطانی در ریه، روده، پروستات و معده جلوگیری می کند. همچنین ترکیب موجود در آن از آسیب رسیدن به مویرگ ها جلوگیری می کند.

بر اساس تحقیقات جدید، آجیل و روغن گردو دارای خواص ویژه‌ای است که مصرف آن تنها در مدت کوتاهی سلامت قلب را تضمین می‌کند.

کارشناسان پس از بازرسی علامت استاندارد چهار محصول غذایی از جمله محصولات واحد جبال دماوند را ابطال کردند.

معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: استفاده از مواد غذایی با دمای بالای 60 درجه در ظروف یک بار مصرف خطرناک است و از این ظروف فقط باید برای موادی غذایی خنک مانند شربت و آب استفاده شود.

خرمالو؛ یک میوه‌ی پاییزی پرطرفدار، مخصوص روزهای سرد، سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن، تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی بدن و با ارزش غذایی درخشان است.

پوسته وانیل دارای دانه‌های ریز معطری است که در شیرینی پزی و ساخت لوازم آرایشی کاربرد دارد. این دانه‌ها دارای مولکول‌هایی هستند که در جوان ماندن و شادابی و طراوت پوست موثر است.

معاون امور فنی و امور گمرکی در پاسخ به اعتراض وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر واردات ‌گندم از کشورهای غربی با اشاره به مجوز‌های سازمان قرنطینه نباتی به عنوان زیرمجموعه وزارت جهاد برای واردات محموله‌های گندم وارد شده تصریح کرد که هیچ یک از محموله‌های گندم بدون اخذ مجوز از سازمان‌های مربوطه که یکی از آنها قرنطینه نباتی است ترخیص نشده است.

لازم نیست که برای خریداری محصولات ارگانیک به فروشگاه های مخصوص این محصولات بروید، تنها با یادگیری این ترفند کار خود را تسهیل بخشید.

پختن مواد غذايي با اندکي روغن مي‌تواند هم به غذاي شما رايحه ببخشد و هم چربي‌هاي سالم‌تري را به آن اضافه کند. فقط بايد مراقب باشيد که در اين کار افراط نکنيد.

پژوهش های جدید دانشمندان نشان می دهد که پروتئین های ویژه ای در شیر و غذاهای تخمیری طبیعی وجود دارند که می توانند باعث بهبود عملکرد و افزایش سلامت قلب و عروق انسان شوند.

یکی از مهم ترین نکاتی که متخصص تغذیه ورزشی باید به آن توجه کند، وجود برهم کنش مواد مغذی با یکدیگر است

در حالیکه برخی نمایندگان مجلس نسبت به استفاده از هورمون برای افزایش سرعت رشد مرغ تولید شده در کشور هشدار داده بودند، سازمان دامپزشکی این ادعا را رد کرد و گفت: پایش‌های پنج ساله این سازمان برای بررسی سلامت انواع محصولات پروتئینی مانند گوشت مرغ نشان می‌دهد که هیچگونه هورمونی در پرورش مرغ استفاده نمی‌شود و مدعیان ادعایشان را ثابت کنند.

مدیر عامل شرکت دماوند با بیان اینکه اعلام غیراستاندارد بودن آب معدنی این شرکت نیز برای خود ما گیج‌کننده بود، گفت: این شرکت حدود 30 روز هیچ گونه فعالیتی نه در تولید و نه در توریع داشت که این ضرر های زیاد را به شرکت وارد کرده است.

بارها پیش آمده که ماستی را باز کردید و با صحنه ای آشنا روبرو شدید، مایعی که روی ماست ایستاده است.

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو سازمان غذا و دارو، موادی که با عنوان رنگ زعفران بویژه از کشور عربستان به ایران می‌آورند را کاملا سرطان‌زا خواند.