کرفس سلطان سبزی‌هاست و تمام بخش‌های این گیاه مفید و شفابخش است.

نام بردن از همه منابع غذایی موجود در اسفناج کار دشواری است. با این همه چند دلیل اصلی وجود دارد که نشان می‌دهد باید اسفناج را در برنامه غذایی خود بگنجانیم.