نتایج تحقیقات کنگره بین المللی کبد در سال 2015 نشان می دهد که مصرف روزانه کپسایسین، که از ترکیبات فعال فلفل قرمز است، به تاثیرات مفید و موثری در مهار آسیب کبدی منجر می شود. در این مطالعه مشخص شد که کپسایسین باعث مهار فعال شدن سلول های کبدی ستاره (HSCs) در موش های آزمایشگاهی می شود. سلول های کبدی ستاره نوع اصلی سلول هایی هستند که در اختلال فیبروز کبد نقش دارند. فیبروز کبد تجمع بیش از حد پروتئین ماتریکس خارج سلولی از جمله کلاژن است که در بسیاری از انواع بیماری های مزمن کبدی رخ می دهد. فیبروز کبدی پیشرفته منجر به سیروز، نارسایی کبدی، فشار خون بالا و پورتال هایپرتانسیون می شود و درمان آن در اغلب موارد نیازمند پیوند کبد است. مطالعه فوق نشان می دهد که کپسایسین باعث بهبود نسبی آسیب کبدی در موش های آزمایشگاهی شده و از پیشرفت بیشتر آسیب کبدی جلوگیری می کند. 

منبع : سلامت نیوز