Drawer Position

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim.

Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu. In enim justo, rhoncus ut, imperdiet a, venenatis vitae, justo.

ورود ثبت

ورود به ناحیه کاربری

نام کاربری*
رمز عبور*
ذخیره

عضویت در فودکاو

پر کردن خانه های ستاره دار الزامی می باشد
12 جون

تفاوت روغن سرخ کردنی و روغن پخت و پز را جدی بگیرید

توسط 
(0 رای‌ها)

fryingoil

روغن های پخت و پز به رغم تفاوت هایی که دارند، نمی توانند درجه حرارت بالا را تحمل کنند، بنابراین می سوزند و سوختن آنها در صورت استفاده به عنوان روغن سرخ کردن، می تواند آنها را به مواد سرطان زا تبدیل کند

نسترن محمدی با بیان اینکه روغن خام حاصل از دانه ها و میوه های روغنی یا منابع حیوانی، حاوی ناخالصی هایی است که در طعم، رنگ، بو، شفافیت، پایداری، ارزش تغذیه ای و بطور کلی در کیفیت روغن موثرند، اظهارداشت: این ناخالصی ها با عملیات تصفیه از روغن خارج می شوند و سعی بر این است که تا حد امکان مواد با ارزش حفظ و از بروز تغییرات شیمیایی در تری گلیسریدها جلوگیری شود.

وی با بیان این توضیح که فرآوری روغن شامل مراحل صمغ گیری، تصفیه قلیایی و یا فیزیکی، بی رنگ کردن و بوگیری است، افزود: معمولا پس از افزودن آنتی اکسیدان روغن ها بسته بندی می شود، ضمن آنکه در صورت نیاز به تولید روغن هیدروژنه یا جامد، روغن تحت عملیات هیدروژنه کردن قرار می گیرد.

محمدی با بیان تقسیم بندی انواع روغن خوراکی، گفت: مصرف روغن مایع جهت استفاده در سالاد و پخت و پز و غذاهایی است که معمولا نیاز به سرخ کردن در حرارت زیاد ندارند  در حالی که روغن سرخ کردنی به علت پایداری زیاد در برابر حرارت، در غذاهایی که نیاز به سرخ کردن طولانی و عمیق دارند، مورد استفاده قرار می گیرد.

وی با بیان این توضیح که در صورت عدم دسترسی به روغن مایع جهت پخت و پز می توان از روغن جامد کم ترانس استفاده کرد، افزود: در زمان خرید باید به برچسب روغن توجه  کرد، اگر میزان ایزومر ترانس آن از مقدار خاصی تجاوز نکرد قابلیت استفاده به عنوان روغن مناسب پخت و پز و غیر قابل مصرف برای سرخ کردن را دارا خواهد بود.

محمدی با توصیه اکید به استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی در سرخ کردن مواد غذایی، ادامه داد: روغن گیاهی مایع را به شرط بکارگیری در پخت و پز و سالاد، می توان بطور کامل جانشین روغن جامد کرد، توجه به این نکته ضروری است که روغن های مایع پخت و پز، به رغم تفاوت هایی که دارند، نمی توانند درجه حرارت بالا را تحمل کنند، بنابراین می سوزند و سوختن آنها در مرحله سرخ کردن می تواند آن را به مواد سرطان زا تبدیل کند.

رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی با منشأ گیاهی سازمان غذا و دارو، آسان ترین راه بهرمندی صحیح از روغن های خوراکی را کنترل اطلاعات روی برچسب روغن ها دانست و از مردم خواست در کنترل این فرآورده ها حتما به تاریخ تولید و انقضاء، شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، نشان سازمان غذا و دارو، نام و آدرس کارخانه تولید کننده، شرایط نگهداری، میزان اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع و اسید چرب ترانس دقت کنند.

محمدی در مورد روغن غنی شده، توجه به نوع و مقادیر ویتامین درج شده روی برچسب و در مورد روغن های وارداتی، دارا بودن برچسب فارسی با درج تاریخ تولید و انقضاء ، سری ساخت ، شماره مجوز بهداشتی واردات، نام تجاری و نام شرکت و کشور سازنده را توصیه کرد.

 

منبع : behdashtnews

بازدید 2581 بار

29 نظرها

  • adhegeb ارسال شده توسط adhegeb شنبه, 28 بهمن 1396 ساعت 20:37

    buy cialis online
    tadalafil api cialis generic
    http://cialisredp.com
    buy cialis professional online
    cheap cialis

    پیوند نظر
  • hychosyb ارسال شده توسط hychosyb جمعه, 27 بهمن 1396 ساعت 01:21

    viagra online
    viagra tips
    http://viagraabdmr.com
    pastillas de viagra
    viagra no prescription

    پیوند نظر
  • knomaLofb ارسال شده توسط knomaLofb جمعه, 27 بهمن 1396 ساعت 00:20

    buy viagra online
    viagra for women
    http://viagraabdmr.com
    viagra samples free pfizer
    buy generic viagra

    پیوند نظر
  • Fariegahb ارسال شده توسط Fariegahb پنج شنبه, 26 بهمن 1396 ساعت 12:52

    buy generic viagra
    viagra e diabete
    http://viagraabdmr.com
    viagra e cocaina
    viagra without prescription

    پیوند نظر
  • Hire Essay Writer ارسال شده توسط Hire Essay Writer چهارشنبه, 25 بهمن 1396 ساعت 08:31

    colleges that require essays for admission essay writing on child labour essays george orwell buy custom

    پیوند نظر
  • endorp ارسال شده توسط endorp سه شنبه, 24 بهمن 1396 ساعت 11:06

    buy cialis no prescription
    buy cialis online
    generic cialis uk
    buy cialis online
    edrugstore cialis pills cialis

    پیوند نظر
  • adhege ارسال شده توسط adhege سه شنبه, 24 بهمن 1396 ساعت 09:23

    get cialis online pharmacy where
    generic cialis
    generic cialis canadian
    cialis online
    cialis online australia

    پیوند نظر
  • sweexym ارسال شده توسط sweexym یکشنبه, 22 بهمن 1396 ساعت 11:10

    buy cialis online
    cialis tablet in uk
    http://buycialisonlinemrx.com
    cialis non generic cialis
    buy cialis online

    پیوند نظر
  • knomaLofg ارسال شده توسط knomaLofg شنبه, 21 بهمن 1396 ساعت 21:01

    cheap cialis online
    best buy cialis online
    http://cialismednrx.com
    generic cialis no prescription
    buy cheap cialis online

    پیوند نظر
  • Illigueg ارسال شده توسط Illigueg شنبه, 21 بهمن 1396 ساعت 15:05

    generic cialis
    cialis buy canada
    http://cialismednrx.com
    most effective cialis pills
    cheap cialis online

    پیوند نظر

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

کانال خرید و فروش

عضویت در خبرنامه فودکاو

با وارد کردن ایمیل خود عضو خبرنامه فودکاو شوید

 

چرا فودکاو ؟

فودکاو مرجع کاملا حرفه ای و تخصصی برای خرید و فروش کالا و خدمات در صنعت غذا می باشد . شما میتوانید با ثبت نام بسیار ساده و کوتاه و ارسال سفارش خود در این سایت کالا و خدمات خود را برای خرید یا فروش معرفی نمایید.